الدورة الأولى · 6 و7 و8 دجنبر 2025

دورة 2025

ثلاثة أيام بمصلى سيدي عمارة بمراكش، ونحو 10.000 زائر، ووفود من أربع قارات: عودة إلى الدورة الأولى.

بالأرقام

دورة أولى أطلقت الحركة

10.000زائر تقريباً
150عارضاً وشريكاً
17بلداً مشاركاً
3أيام

المغرب
رواندا
إندونيسيا
بنما
كينيا
إثيوبيا
أوغندا
كولومبيا
البيرو
إيطاليا
إسبانيا
فرنسا
اليونان
أذربيجان
الإمارات العربية المتحدة
الهند
الصين

افتتحها السيد نزار بركة، وزير التجهيز والماء، بحضور سفراء، وجمعت 150 عارضاً وشريكاً من 17 بلداً من إفريقيا وأوروبا وآسيا وأمريكا اللاتينية، على مساحة تفوق 10.000 متر مربع.

وحلّت رواندا ضيفة شرف، بمشاركة أحد عشر عارضاً والوكالة الوطنية NAEB وفرقة Itorero Icyeza Cy'Indatwa.

تصميم دورة 2025 بمصلى سيدي عمارة، طريق أكدال عند تقاطعها مع طريق أوريكا، مراكش.

بالصور

مهرجان 2025 بالفيديو

القاعات والأروقة والوفود وجمهور الدورة الأولى، بعدسة الصحافة المغربية.

حوارات وفيديوهات أخرى على قناتنا في يوتيوب ←

صور

دورة 2025 بالصور

سيُنشر معرض صور الدورة الأولى هنا قريباً جداً.

محاضرات 2025

61 محاضرة ومائدة مستديرة على ثلاث منصات

البرنامج الرسمي الكامل للدورة الأولى، من 6 إلى 8 دجنبر 2025، على منصات الكتبية والباهية والمنارة. العناوين بلغة المداخلة.

السبت 6 دجنبر

مسرح الكتبية

11:00–11:15
الجلسة الافتتاحية
11:15–12:45
Dr Mohammed Nouri · فرنساLes traces de la théière marocaine : vision historique de 1830 à nos jours
13:00–13:30
S. E. Yuyu Sutisna, ambassadeur d'Indonésie, et Moelyono Soesilo (Kappi Indonesia) · إندونيسياDiscovering Indonesia Through the Excellence of Its Coffee · Indonesia Coffee Insight
14:00–14:45
Ahmed Elbachir Damani · المغربالمشروب الاجتماعي بالمغرب: لماذا الشاي وليس القهوة؟
15:15–16:45
Dr Najib Bouchiba · المغربLe thé chinois : un voyage plusieurs fois millénaire
17:15–18:45
Amina Bennani · المغربMicrobiote, thé et café : quand les boissons ancestrales rencontrent les molécules du futur

مسرح الباهية

11:30–12:00
Adil Lakmad · المغربLe verre de thé entre le passé et le présent
12:30–13:00
Carolina Rivas · البيروJourney into Peruvian Specialty Coffee
14:30–15:00
Asma Senhaji et Malika Ouaaliti · بلجيكاLes vertus nutritionnelles du thé, du café et des infusions
15:30–16:00
Les Thés Dahmiss · المغربIdentité, qualité et positionnement sur le marché
16:30–17:00
Guillaume Pinaud · المغربLe thé : des origines à sa diffusion, un voyage jusqu'à la culture marocaine
17:30–18:00
Clément Torelli · فرنساL'art français du café : un patrimoine vivant signé Cafés Richard
18:30–19:00
Administration des Douanes et Impôts Indirects (ADII) · المغربProcédures douanières pour l'import et l'export des produits alimentaires

مسرح المنارة

10:00–10:30
Amina Alaoui · المغربLe rôle stratégique de la Fédération nationale des industriels et distributeurs du café dans la structuration et la modernisation du secteur au Maroc
11:00–11:30
Najib Aouam, BWT · المغربSolutions d'optimisation de l'eau pour l'hôtellerie et la restauration
12:00–12:30
Wahyu Hidayatullah · إندونيسياخصائص وتميّز وإمكانات القهوة الإندونيسية في السوق العالمية
13:00–13:30
Direction générale des Impôts · المغربFiscalité et participation des entreprises
14:00–14:30
Ihssan Taiene · المغربPlantes marocaines : un patrimoine puissant pour la détox et le stress
15:00–15:30
ONSSA · المغربContrôles sanitaires et exigences réglementaires pour les produits du café et du thé
16:00–16:30
Mohamad Merhi · الإمارات العربية المتحدةBrewing Growth: Coffee Consumption and Market Value Trends in the Middle East
17:00–17:30
Zineb Triki · المغربL'anatomie de la théière
18:00–18:30
Abdelaziz Qaissouni · المغربL'évolution du métier de barista au Maroc

الأحد 7 دجنبر

مسرح الكتبية

10:00–11:30
Dr Mohammed Nouri · فرنساLes traces de la théière marocaine : vision historique de 1830 à nos jours
12:00–12:30
Claude Bizimana (NAEB) · روانداFrom Crop to Cup
13:00–13:30
Bruno de Souza · البرازيلDiscovering the Rich Diversity of Brazilian Coffees
13:30–14:30
Ummami by Melting Pot · المغرب
Table ronde : jeunes et avenir du tourisme africain
- Hicham Lalaoui Moutarajji مسؤول المشاريع المستدامة والطاقية، مدرب في ريادة الأعمال الاجتماعية والخضراء
- Karima El Hariry متخصصة في الموارد البشرية والتوظيف في الفندقة
- Ali Alami رئيس طهاة، خبير في الطبخ ومؤطر للمواهب الشابة
- Meryem Benjelloun مسؤولة التكوين والمواهب
- Reda Boutaleb مدير جمعية أمل
- Mohamed Aitoguezzar منشط الجلسة
15:00–16:30
Amina Bennani · المغربAtelier : kéfir et santé, un allié fermenté pour nourrir le microbiote
16:30–17:30
مائدة مستديرة · المغرب
Les métiers du café au Maroc
- Amina Alaoui تسيير · المديرة العامة لـ REMO COFFEE ورئيسة الجامعة الوطنية لمصنعي وموزعي القهوة
- M. Nacer السودان / المغرب، أستاذ جامعي سابق بالسودان
- Mohamed Larbi El Alaoui خبير في القهوة
- Imad Al Mansour مؤسس سلسلة مقاهي «بن»
- Mohamed Omeza مؤسس علامة OMEZA
- Larbi Khayyari شريك مؤسس لعلامة MOOTA

مسرح الباهية

10:00–10:30
Sanjeev Kumar Arora · المغربAquafina, your coffee & tea partner
11:00–11:30
Claude Bizimana (NAEB) · روانداFrom Crop to Cup: The Rwandan Model of Excellence
12:00–12:30
Belarminis Ramírez (Ninety Plus Coffee) · بنماMorocco & Panama: Access the Best Coffee in the World
13:00–13:30
Sifeddine Rafiq · المغربLa chaîne de valeur du café, de l'amont à l'aval
14:30–15:00
Mehdi Benfathallah · المغربNouvelles stratégies d'impression et de packaging pour cafés et restaurants : quand l'image sert la rentabilité
15:00–16:00
Dr Najib Bouchiba · المغربL'éventail des six catégories de thés chinois
16:30–17:00
Samera Boubakry · المغربLe pouvoir du moringa : une plante secrète et un modèle marocain d'agriculture régénérative
17:30–18:00
Verena Wusatiuk · النمساSingle Origin Sounds: How the Sonic Series KOFFEESKAPES Transforms Coffee Into Music
18:30–19:00
Guillaume Pinaud · المغربLes couleurs du thé : art de la cueillette, processus de fabrication et palette des thés

مسرح المنارة

10:00–10:30
Nora Fitzgerald · الولايات المتحدةWhy Barista Is the Perfect Job for Deaf Youth
11:00–11:30
Ihssane Taiene · المغربDétox douce : soutenir naturellement les organes d'élimination
12:00–12:30
Jaouad Chkili · المغربSOMATHES, un acteur incontournable de la distribution
13:00–13:30
Meryam Bennouna · المغربL'importance du digital dans le domaine de l'hospitalité
15:00–15:30
Othmane Alami · المغربCafés Carrion : le café, un patrimoine vivant depuis un siècle
16:00–16:45
Lola Harel et Amélie Duvauchelle · فرنساQuand le café de spécialité s'invite en hôtellerie-restauration : réinventer l'expérience client
18:15–19:00
Othmane Lahbabi · المغربRoad to Marrakech : le plus grand rassemblement moto d'Afrique, 800 riders, 60 pays

الاثنين 8 دجنبر

مسرح الكتبية

10:00–11:30
Dr Mohammed Nouri · فرنساLes traces de la théière marocaine : vision historique de 1830 à nos jours
12:00–12:45
Mohammed Mehdi Kensoussi · المغربالقهوة والشاي في الأدب والشعر المغربي
13:15–14:00
Dr Hassan Laghdach · المغربالأتاي في المغرب: من سلعة إمبراطورية إلى طقس هويّاتي
14:30–15:00
Guillaume Pinaud · المغربLe thé marocain : entre héritage et modernité

مسرح الباهية

10:00–10:30
Hinde El Idrissi Dafali · المغربLe pouvoir du café : diplomatie africaine de l'or noir
11:00–11:30
الوفد الإندونيسي · إندونيسيا
Diversity in the Cup: The Secret Taste of Indonesian Specialty Coffee
- Ibu Destry Damayanti النائبة الأولى لمحافظ بنك إندونيسيا
- Adi W. Taroepratjeka مدرب Q Arabica ومكوّن معتمد من SCA (الباريستا والتحضير والتحميص)
- Mia Laksmi Handayani مدربة Q Robusta
12:00–12:30
Atharazka · إندونيسياIndonesian Coffee: From the Land of the Nusantara to the Global Stage
13:00–14:00
Dr Najib Bouchiba · المغربLes bienfaits des thés en médecine traditionnelle chinoise
14:30–15:00
Jamal Eddine Fadil · المغربProtéger votre innovation et vos marques : les clés de la propriété intellectuelle et industrielle
15:30–16:00
Guillaume Pinaud · المغربPréparation du thé et tea pairing
16:00–16:30
Sifeddine Rafiq · المغربLa chaîne de valeur du café, de l'amont à l'aval
17:00–17:30
Meryem Belkihel · المغرب33 000 km, 33 pays, une moto : un voyage marocain à travers la culture du café en Afrique

مسرح المنارة

10:00–10:30
Ihssan Taiene · المغربCaféine intelligente : équilibrer thé et café avec des plantes apaisantes
11:00–11:30
Asma Senhaji · المغربLes vertus nutritionnelles du thé, du café et des infusions : quand la science rejoint le bien-être
14:00–14:30
Hicham Souhail (ANAPEC) · المغربLes métiers du café et du thé : opportunités, compétences et emplois d'avenir
15:00–15:50
Achraf Najad · المغربLes métiers de l'hospitalité : excellence, valeurs et avenir du secteur
17:15–18:00
Abdelhaq Bouayoune · المغربحضور القهوة والشاي في أدب الملحون المغربي

ورشات ودروس تطبيقية 2025

18 جلسة تطبيقية في ثلاثة أيام

الإسبريسو، فن اللاتيه، القهوة التركية، V60، الطحن، الماتشا، فن المزج، الكابينغ: برنامج ورشات 2025 كاملاً.

السبت 6 دجنبر

10:00–10:45
Panagiotis Nikas · اليونانالوصايا العشر للإسبريسو المثالي
11:15–11:45
Glenda Pataray · الفلبيندافينشي غورميه: أكاديمية النكهات
12:15–12:45
Amélie Duvauchelle · فرنساعلم فن اللاتيه
13:15–14:45
Sabrina Pastano · إيطالياتقنيات الإسبريسو الإيطالي: ريستريتو وإسبريسو ولونغو وغيرها
15:15–16:00
Panagiotis Nikas · اليونانالقهوة التركية على أصولها
16:30–17:00
Réda Ettismiti · المغربكوكتيلات الماتشا: استكشاف المشروبات العصرية
17:30–18:00
Amélie Duvauchelle · فرنساكيف تحضّر إسبريسو مثالياً
18:30–19:00
Othman Bendraou · المغربالشاي وفن المزج: شاي رايت 1856

الأحد 7 دجنبر

10:00–10:45
Panagiotis Nikas · اليونانتجربة V60: التحضير بالتقطير
11:15–11:45
Amélie Duvauchelle · فرنساكيف تحضّر إسبريسو مثالياً
12:15–12:45
Carolina Rivas · البيرورحلة في قهوة البيرو المختصة
13:15–14:45
Sabrina Pastano · إيطالياتقنيات الإسبريسو الإيطالي: ريستريتو وإسبريسو ولونغو وغيرها
15:15–16:00
Panagiotis Nikas · اليونانأساسيات الطحن: إطلاق كامل النكهة
17:30–18:00
Glenda Pataray · الفلبينمختبر المزج والنكهات
18:30–19:00
Amélie Duvauchelle · فرنسافن اللاتيه

الاثنين 8 دجنبر

10:00–10:30
Amélie Duvauchelle · فرنساكيف تحضّر إسبريسو مثالياً
11:00–11:30
Amélie Duvauchelle · فرنسافن اللاتيه
12:00–12:30
Achraf Najad · المغربدرس تطبيقي: فن الكابينغ والتقييم الحسي

المنصة الموسيقية 2025

البرنامج الموسيقي كاملاً

من رواندا إلى المغرب، ومن هونغ كونغ إلى البيرو: خمسة عشر حفلاً وعرضاً في ثلاثة أيام.

السبت 6 دجنبر

11:30
Itorero Icyeza Cy'Indatwa · رواندارقصة إنتواتوا، الجزء الأول
12:30
Itorero Icyeza Cy'Indatwa · رواندارقصة إنتواتوا، الجزء الثاني
14:00
Ratoeh Jaroe Dance · إندونيسيارقص تقليدي من آتشيه
16:30
Nâdiya · فرنسامغنية فرنسية حائزة على جوائز
17:30
Rehoum Bekkali · المغربالحضرة الشفشاونية

الأحد 7 دجنبر

10:00
Ratoeh Jaroe Dance · إندونيسيارقص تقليدي من آتشيه
11:00
Trio Mi Peru Band · البيروموسيقى بيروفية
12:00
Marsha Yuan · هونغ كونغممثلة ومغنية جاز، رفقة عازف البيانو سيو تين تشي
15:00
Mud Blues · المغرب – إيطالياالبلوز
16:30
Moulay Ismail Jhida · المغربالملحون
17:30
Abdellah El Makhtoubi · المغربالموسيقى الأندلسية، رفقة عازفين من فاس ومكناس ومراكش

الاثنين 8 دجنبر

11:00
Verena Wusatiuk · النمساSingle Origin Sounds: موسيقى مستوحاة من القهوة
12:00
Marsha Yuan · هونغ كونغممثلة ومغنية جاز، رفقة عازف البيانو سيو تين تشي
15:30
Les frères Belhaj · المغربعيساوة
17:00
Marouane Hajji & Les Frères d'Art · المغربحفل الاختتام

الرواق والفنانون

فنانو المهرجان

يعرض الرواق الفني لوحات وصوراً حول القهوة والشاي وفن الضيافة.

غزلان بوزوبع

فنانة تشكيلية · الملصق الرسمي 2025

رسمت للدورة الأولى وجه امرأة مغمضة العينين، متوّجة بأوراق الشاي والبن، يتدلى من أذنها فنجان يتصاعد منه البخار، وصومعة الكتبية كتميمة: «صلاة بالألوان»، روح المهرجان.

@cubhiz

محمد المعلمين

خطاط · شعار المهرجان

أستاذ فن الخط وخطاط بالديوان الملكي، وكاتب المصحف المحمدي والمصحف الحسني. وإليه عهد المهرجان بخط شعاره.

اعرضوا أعمالكم سنة 2027

رسامون ومصورون وخطاطون: اقترحوا أعمالكم حول القهوة والشاي والضيافة لرواق 2027.

اقتراح أعمال

البطولة

Moroccan Coffee Masters 2025

فازت لطيفة عدلمي بالدورة الأولى من البطولة الوطنية للباريستا، أمام لجنة تحكيم دولية معتمدة.

لجنة التحكيم الدولية 2025

Michael McCauley
مدير الجودة والتكوين في Cafés Richard منذ 28 سنة، وحكم دولي وممثل World Coffee Competitions منذ 2009.
Michalis Dimitrakopoulos
بطل العالم في Coffee in Good Spirits ووصيف بطل العالم للباريستا، وحكم حسي دولي.
Elisabet Sereno
ممثلة World Coffee Championships وحكم حسي معتمد منذ 2009، ومدربة Q Grader وSCA.
Stavros Lamprinidis
Q Grader ومدرب AST وممثل WCC وحكم معتمد، وبطل العالم في Cezve/Ibrik.
Zuzanna Dedyk
باحثة في علم الأعصاب الإدراكي (EPHE–PSL) متخصصة في إدراك النكهات، وحكم حسي في مسابقات أوروبية.

بطولة 2027 ←

العارضون

عارضو دورة 2025

شركات ومؤسسات ووسائل إعلام وتعاونيات من المغرب ومن مختلف أنحاء العالم.

عرض دليل العارضين والشركاء 2025

المغرب 54

Administration des Douanes et Impôts Indirects
Ambiances et Styles
AMDIE
ANAPEC
Anzul Coffee Roasters
Aquafina
Artisanat El Mazar
Association Amal pour les Arts Culinaires
Baba Sidi Herbes
Beyt and Co
Bioaromatic
BWT
Café Bivouac
Challenge Magazine
Coopérative Moringano
Creative Media
Crédit Agricole du Maroc
DaVinci Gourmet
Flora Naturopathy
Fou d’Santé by Amina Bennani
Fruits Vegies
Fédération des Industriels et Distributeurs de Café
Green Foods Lab
Herbin Morocco
Hesperis Coffee Factory
Hit Radio
IECD Maroc
Imanelle
Inducaf SA
Izari
Kobea Studio
La Direction Générale des Impôts
LEGAFIN Conseils
Les Cafés Carrion
L’Authenticité
Maghreb Arab Presse
Marh Coffee Roasters
Maya Business Club
MFM Radio
Ministère de l’Industrie et du Commerce
ON My Web
ONSSA
Road to Marrakech
Salt Road
SmireSso
Société des Cafés Sahara Marocain
Société Nationale de Radiodiffusion et de Télévision (SNRT)
Société Régionale Multiservices Marrakech–Safi (SRM–MS)
Sultan Tea
The Makers / Folk Restaurant
Thé Dahmiss
Télé Plus & Radio Plus
Ummami Melting Pot
Wright Tea 1856

رواندا 11

3N Farms Ltd
Braimpire Ltd
CDorman Rwanda Ltd
Coopac Ltd
Gorilla Coffee
Green Mountain Arabica
ISSA Coffee
Rwanda Mountain Coffee
Rwanda Mountain Tea
Silverback Tea & Sorwathe
Sustainable Growers Rwanda

إندونيسيا 9

Akasan Kintamani Coffee
Kailash Coffee
Kapal Api
Kopi Kwao
Kopi Margading
Lestari Coffee
Sosro
Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI)
Teh Prendiak

بنما 9

Café Fofoy
Café Suarez
CET Management Inc.
Córdoba Café
Gran Del Val
La Mariana
Ninety Plus Coffee
ORIGO Panamá
Proyecto Cacao

أوغندا 2

Mukago Coffee Uganda
Ziwa Rhino Coffee

إثيوبيا 2

Ethio Star Coffee
Midroc Investment Group – Ethio Agri

إيطاليا 2

DeLonghi
Dolce Mondo

كينيا 2

Agriculture and Food Authority, Coffee Directorate
Kenya Tea Packers Ltd

أذربيجان 1

Azersun Holding

إسبانيا 1

Bay Cafés

الإمارات العربية المتحدة 1

Cypher Urban Roastery

البيرو 1

Peru (Official Country Participation)

الصين 1

Huangshan Wangguangri Songluo Tea Corp Ltd

الصين / المغرب 1

Dr. NOF Tea

الهند 1

Coronet Food

اليونان 1

Coffeexpert

فرنسا 1

Café Lomi

كولومبيا 1

Colombia (Official Country Participation)

أخرى 2

Chevas Limited S.A.
Enmer (Cosumar)– Morocco

التعاونيات المغربية 22

Amyass Beauté
Arij Al Ghaba
Arijate Al Haouz
Aswik
Attissir
Bio Bio
Chokito Food
Euroch Annahel
Fan Tabiaa
Karam Attabiae
Khayrate Zemrane
Konouz Watany
Manahil Iaich
Mirate
Mogador Essaouira
Mogador Organic
Nahlat Ghmat
Noor Mejjat
Rouad Attanmia
Tadnest
Tawanza
Toubkal

شكراً

آمنوا بالدورة الأولى

شكراً لرعاتنا الذين منحونا ثقتهم منذ الدورة الأولى، ولشركائنا المؤسساتيين والتقنيين والفنيين، ولوسائل الإعلام التي رافقتنا طوال هذه المغامرة. لقد كان التزامكم أساسياً في نجاح المهرجان.