تذوق الشاي
التعرف على أنواع الشاي ووصفها وتقييمها دون معرفة مسبقة: الأصول والأصناف والنقيع.
مسابقة وطنية
بطولة Moroccan Coffee Masters
مسابقتان أمام لجنة تحكيم دولية: القهوة منذ 2025، والشاي، وهو جديد 2027.
مسابقة القهوة · الباريستا
15 دقيقة للإقناع
يتوفر كل متسابق على 15 دقيقة لتحضير:
- 4 أكواب إسبريسو
- 4 مشروبات بالحليب
- 4 مشروبات مبتكرة خاصة
تقيّم لجنة التحكيم المذاق والنظافة والإبداع والإتقان التقني والتقديم. وتجري المسابقة وفق القواعد الرسمية لبطولة العالم للباريستا (wcc.coffee).
ويحصل الفائز على لقب أفضل باريستا بالمغرب لسنة 2027، مع جوائز ورعايات وحضور إعلامي واسع.
مسابقة الشاي
جديد 2027: الشاي في دائرة الضوء
بعد القهوة سنة 2025، تنفتح البطولة على الشاي بمسابقة قائمة بذاتها.
ساقي الشاي (Tea sommelier)
تقديم النصح ومزاوجة الشاي وتقديمه بإتقان، على طريقة الساقي.
الرزة
مسابقة متجذرة في التقاليد المغربية لتقديم الشاي.
يُمنح لقب أفضل خبير شاي بالمغرب لسنة 2027 لصاحب أفضل أداء في مجموع مسابقات الشاي. وسيُنشر النظام المفصل (المسابقات، التنقيط، لجنة التحكيم) عند فتح باب الترشح.
أما القهوة التركية والعربية والموكا والأيروبريس والماتشا والمنقوعات فتُقدَّم في عروض وورشات خارج المسابقة.
دورة 2025
Latifa Addellmi، أول بطلة
الفائزة بالدورة الأولى من Moroccan Coffee Masters في دجنبر 2025، أمام لجنة تحكيم دولية معتمدة.
لجنة التحكيم الدولية 2025
Michael McCauleyمدير الجودة والتكوين في Cafés Richard منذ 28 سنة، وحكم دولي وممثل World Coffee Competitions منذ 2009.
Michalis Dimitrakopoulosبطل العالم في Coffee in Good Spirits ووصيف بطل العالم للباريستا، وحكم حسي دولي.
Elisabet Serenoممثلة World Coffee Championships وحكم حسي معتمد منذ 2009، ومدربة Q Grader وSCA.
Stavros LamprinidisQ Grader ومدرب AST وممثل WCC وحكم معتمد، وبطل العالم في Cezve/Ibrik.
Zuzanna Dedykباحثة في علم الأعصاب الإدراكي (EPHE–PSL) متخصصة في إدراك النكهات، وحكم حسي في مسابقات أوروبية.
المجريات
مجريات البطولة
البرنامج الرسمي للدورة الأولى (من 5 إلى 8 دجنبر 2025): عشرة متنافسين في المرحلة الإقصائية وستة في النهائي. ستعتمد الدورة الثانية، من 5 إلى 7 نونبر 2027، المبدأ نفسه، وسيُنشر برنامجها المفصل قريباً.
الجمعة 5 دجنبر 2025
التركيب · لقاء توجيه المتنافسين · معايرة الحكام
- التركيب وإعداد المنصة
- لقاء توجيه المتنافسين
- ورشة معايرة الحكام
- حصص تدريب المتنافسين (1 إلى 5)
السبت 6 دجنبر 2025
المرحلة الإقصائية · المتنافسون 1 إلى 5
- معايرة الحكام
- حصص تدريب المتنافسين (6 إلى 10)
- المرحلة الإقصائية، المتنافسون 1 إلى 5
الأحد 7 دجنبر 2025
المرحلة الإقصائية · المتنافسون 6 إلى 10
- معايرة الحكام
- المرحلة الإقصائية، المتنافسون 6 إلى 10
- جلسة تقييم مع الحكام (غير المتأهلين)
الإثنين 8 دجنبر 2025
نهائي Moroccan Coffee Masters Championship
- حصص تدريب المتأهلين للنهائي
- معايرة الحكام
- النهائي (6 متأهلين)
- حفل تسليم الجوائز
- جلسة تقييم مع الحكام (المتأهلون للنهائي)
الترشح
لماذا تشاركون؟
- اعتراف وطني يدعم مساركم المهني
- خطوة نحو المسابقات الدولية
- ملاحظات لجنة تحكيم دولية
- لقاء العلامات ورواد القطاع
- حضور في التلفزيون والصحافة وعلى الإنترنت
الترشيحات لسنة 2027
البطولة مفتوحة للمواطنين المغاربة البالغين 18 سنة فما فوق. ستُفتح الترشيحات لسنة 2027 قريباً: راسلونا ليصلكم الخبر.
لجنة التحكيم
انضموا إلى لجنة التحكيم
حكام دوليون معتمدون وحكام وطنيون يقيّمون كل أداء بدقة وإنصاف.
الحكم الحسي
ذوق مرهف: يقيّم النكهات والضيافة والأصالة وجودة الخدمة.
الحكم التقني
باريستا متمكن: يراقب الإسبريسو والحليب وتنظيم العمل والنظافة والحركات المهنية.
الحكم المراقب
يدوّن كل المعطيات خلال الأداء ويساعد رئيس اللجنة على التحقق من النقط.
رئيس لجنة التحكيم
لا يمنح النقط، بل ينسق عمل اللجنة ويضمن الإنصاف وجودة الملاحظات. للخبرات المتمرسة.
يستفيد الحكام الوطنيون من تكوين قبل الحدث يؤطره حكام معتمدون من World Coffee Competitions. نرحب بمهنيي القهوة والباريستا ومسيري المقاهي والحكام المستقبليين المتحمسين.
المتطوعون
عيشوا البطولة من الداخل
انضموا إلى فريق المتطوعين: تابعوا بطولة رفيعة المستوى، واعملوا إلى جانب حكام دوليين، واكتشفوا كواليس مسابقة كبرى للقهوة.