Dégustation de thé
Reconnaître, décrire et évaluer des thés à l'aveugle : origines, variétés, infusions.
Compétition nationale
Moroccan Coffee Masters Championship
Deux compétitions devant un jury international : le café, depuis 2025, et le thé, nouveauté 2027.
Compétition café · barista
15 minutes pour convaincre
Chaque candidat dispose de 15 minutes pour préparer :
- 4 espressos
- 4 boissons à base de lait
- 4 boissons signature originales
Le jury note le goût, la propreté, la créativité, la maîtrise technique et la présentation. La compétition suit les règles officielles du World Barista Championship (wcc.coffee).
Le lauréat reçoit le titre de Meilleur Barista du Maroc 2027, avec des prix, des parrainages et une large visibilité médiatique.
Compétition thé
Nouveauté 2027 : le thé à l'honneur
Après le café en 2025, le championnat s'ouvre au thé avec une compétition à part entière.
Tea sommelier
Conseiller, accorder et servir le thé avec justesse, comme un sommelier.
Rezza
Une épreuve ancrée dans la tradition marocaine du service du thé.
Le titre de Meilleur Maître du Thé du Maroc 2027 récompense le meilleur parcours sur l'ensemble des épreuves thé. Le règlement détaillé (épreuves, notation, jury) sera publié à l'ouverture des inscriptions.
Café turc et arabe, moka, AeroPress, matcha et infusions sont présentés en démonstrations et ateliers, hors compétition.
Édition 2025
Latifa Addellmi, première championne
Vainqueure du premier Moroccan Coffee Masters, en décembre 2025, devant un jury international certifié.
Le jury international 2025
Michael McCauleyDirecteur qualité et formation des Cafés Richard depuis 28 ans, juge international et représentant des World Coffee Competitions depuis 2009.
Michalis DimitrakopoulosChampion du monde Coffee in Good Spirits et vice-champion du monde barista, juge sensoriel international.
Elisabet SerenoReprésentante des World Coffee Championships et juge sensorielle certifiée depuis 2009, instructrice Q Grader et formatrice SCA.
Stavros LamprinidisQ Grader, formateur AST, représentant WCC et juge certifié, champion du monde Cezve/Ibrik.
Zuzanna DedykChercheuse en neurosciences cognitives (EPHE–PSL), spécialiste de la perception des saveurs, juge sensorielle en Europe.
Déroulé
Le déroulé du championnat
Le programme officiel de la première édition (5 au 8 décembre 2025) : dix compétiteurs en phase préliminaire, six en finale. La deuxième édition, du 5 au 7 novembre 2027, reprendra ce principe ; son programme détaillé sera publié prochainement.
Vendredi 5 décembre 2025
Installation · orientation des compétiteurs · calibrage des juges
- Installation et montage de la scène
- Réunion d'orientation des compétiteurs
- Atelier de calibrage des juges
- Entraînement des compétiteurs 1 à 5
Samedi 6 décembre 2025
Phase préliminaire · compétiteurs 1 à 5
- Calibrage des juges
- Entraînement des compétiteurs 6 à 10
- Phase préliminaire, compétiteurs 1 à 5
Dimanche 7 décembre 2025
Phase préliminaire · compétiteurs 6 à 10
- Calibrage des juges
- Phase préliminaire, compétiteurs 6 à 10
- Débriefing avec les juges (non-finalistes)
Lundi 8 décembre 2025
Finale du Moroccan Coffee Masters Championship
- Entraînement des finalistes
- Calibrage des juges
- Finale (6 finalistes)
- Remise des prix
- Débriefing avec les juges (finalistes)
Candidater
Pourquoi participer ?
- Une reconnaissance nationale pour votre carrière
- Un tremplin vers les compétitions internationales
- Les retours d'un jury international
- Des rencontres avec les marques et les leaders du secteur
- Une visibilité à la télévision, dans la presse et en ligne
Inscriptions 2027
Le championnat est ouvert aux ressortissants marocains de 18 ans et plus. Les inscriptions pour 2027 ouvriront prochainement : écrivez-nous pour être prévenu.
Le jury
Rejoignez le jury
Juges certifiés internationaux et juges nationaux évaluent chaque performance avec précision et bienveillance.
Juge sensoriel
Un palais affiné : il évalue saveurs, hospitalité, originalité et qualité du service.
Juge technique
Un barista formé : il contrôle espresso, lait, organisation, hygiène et gestes professionnels.
Juge observateur
Il relève toutes les données pendant la performance et aide le juge principal à vérifier les scores.
Juge principal
Il ne note pas : il coordonne le jury et veille à l'équité et à la qualité des retours. Réservé aux profils expérimentés.
Les juges nationaux sont formés avant l'événement par des juges certifiés des World Coffee Competitions (WCC). Professionnels du café, baristas, gérants de cafés et futurs juges motivés sont les bienvenus.
Bénévoles
Vivez le championnat de l'intérieur
Rejoignez l'équipe des bénévoles : assistez à un championnat de haut niveau, travaillez aux côtés de juges internationaux et découvrez les coulisses d'une grande compétition café.