WORKSHOPS
SAMEDI / Sunday 6 DÉCEMBRE — WORKSHOPS
10:00–10:45 — Panagiotis Nikas (Grèce) — The Decalogue of the Ideal Espresso
10:45–11:15 — Break
11:15–11:45 — Glenda Pataray (Philippines) — DaVinci Gourmet : Flavor Genius Academy
11:45–12:15 — Break
12:15–12:45 — Amélie Duvauchelle (France) — Latte Art : The Science of Latte Art
12:45–13:15 — Break
13:15–14:45 — Sabrina Pastano (Italie) — Italian Espresso Techniques : ristretto, espresso, lungo and more
14:45–15:15 — Break
15:15–16:00 — Panagiotis Nikas (Grèce) — Turkish Coffee, the best way
16:00–16:30 — Break
16:30–17:00 — Réda Ettismiti (Maroc) — Matcha Cocktails Experience : Explorations des boissons modernes au matcha
17:00–17:30 — Break
17:30–18:00 — Amélie Duvauchelle (France) — Comment réussir son parfait espresso
18:00–18:30 — Break
18:30–19:00 — Othman Bendraou (Maroc) — Thé et Mixologie : les thés Wright 1856
DIMANCHE / Sunday 7 DÉCEMBRE - WORKSHOPS
10:00–10:45 — Panagiotis Nikas (Grèce) - The V60 Experience: Pour-Over
10:45–11:15 — Break
11:15–11:45 — Amélie Duvauchelle (France) - Comment réussir son parfait espresso
11:45–12:15 — Break
12:15–12:45 — Carolina Rivas (Pérou) - Journey into Peruvian Specialty Coffee
12:45–13:15 — Break
13:15–14:45 — Sabrina Pastano (Italie) - Italian Espresso Techniques : ristretto, espresso, lungo and more
14:45–15:15 — Break
15:15–16:00 — Panagiotis Nikas (Grèce) - Grinding Essentials: Unlocking Flavor Potential
16:00–16:30 — Break
16:30–17:00 — Amina Bennani (Maroc) - Microbiote, thé & café : quand les boissons ancestrales rencontrent les molécules du futur
17:00–17:30 — Break
17:30–18:00 — Glenda Pataray (Philippines) - Mixology & Flavour Genius Lab
18:00–18:30 — Break
18:30–19:00 — Amélie Duvauchelle (France) - Latte Art
LUNDI / Monday 8 DÉCEMBRE — WORKSHOPS
10:00–10:30 — Amélie Duvauchelle (France) — Comment réussir son parfait espresso
10:30–11:00 — Break
11:00–11:30 — Amélie Duvauchelle (France) — Latte Art
11:30–12:00 — Break
12:00–12:30 — Achraf Najad (Maroc) - Masterclass : L’Art du Cupping & de l’Évaluation Sensorielle (60 min)